Unsere Speisekarte

VORSPEISEN & SUPPEN

Geräucherte Gänsebrust

 Feldsalat| Passionsfrucht Vinaigrette | Frisée| Kresse

 

 

 

  13,50 €

Karamellisierter Ziegenkäse

kleiner Wildkräutersalat | Himbeerdressing
 

  12,50 €

Schaumige Steinpilzsuppe

Rauchfleisch | buntes Wurzelwerk

 

 

  9,00 €

Caipirinhalachs

 Creme Fraîche | Speck| Radieschen| Friese | Kresse

 

 

  14,50 €

Orangen- Kürbissuppe

eigene Öl | Kerne | buntes Wurzelwerk

 

 

  8,50 €

Von Feld, Wald und Wiese

Geschmorte Rinderroulade

Rotkohl | Kartoffelpüree

 

 

  25,50 €

Lammrücken

Kräuterkruste| eigener Saft| Bohne| Birne | Gratinkartoffeln

 

 

  38,50 €

Mausbecks Klassiker

Argentinisches Rinderrückensteak 

Zwiebelsenfkruste| Bohnenragout| Drillinge

 

 

  32,00 €

Gemischte Filetstreifen 

Estragon| Dijonsenf| Gnocchis| buntes Gemüse

 

 

  25,50 €

Gebratene Blutwurst

Apfel| Walnuss| Kartoffelpüree

 

 

  18,50 €

Filet vom Angus Rind

Trüffelhaube| Jus| Marktgemüse
Kartoffelauflauf

 

 

  39,50 €

Wildragout

winterliches Gemüse |Waldpilze | Kartoffelklöße

 

 

  25,50 €

Vegetarisch

Tagliatelle| Kürbis| Ziegenkäse
Walnüsse| Marktgemüse

 

 

  19,50 €

Rinderfilet

300 Gr.

dazu reichen wir Pommes Frites, Wildkräutersalat und hausgemachte Majonäse, Kräuterbutter oder Pfeffersauce

 

  49.50 €

Rinderrückensteak

200 Gr.

dazu reichen wir Pommes Frites, Wildkräutersalat und hausgemachte Majonäse, Kräuterbutter oder Pfeffersauce

 

 

  26.00 €

Rinderfilet

200 Gr.

dazu reichen wir Pommes Frites, Wildkräutersalat und hausgemachte Majonäse, Kräuterbutter oder Pfeffersauce

 

  38.00 €

Rinderrückensteak

300 Gr.

dazu reichen wir Pommes Frites, Wildkräutersalat und hausgemachte Majonäse, Kräuterbutter oder Pfeffersauce

 

  37.00 €

Barbarie Entenbrust

Tannenhonig| heimische Karotten| Maiscrêpe

 

 

  29.50 €

Hirschrücken

Haselnuss| Wacholder | geschmorter Rosenkohl
Kartoffelkrapfen

 

 

  38.50 €

Schnitzelvarianten

Zwiebelschnitzel vom Schweinefilet

Zwiebel | Käse | Pommes Frites

 

 

  26,50 €



 

   €

Schnitzel (Schweinefilet)

geschmorte Zwiebel| Gouda| Rahmsauce| Pommes Frites

 

 

  26,50 €

Vegan

Steinpilzrisotto

Gartenkräuter| Marktgemüse

 

 

 

  18,50 €

Fleisch & Meer

Lammrücken

Kräuterkruste| eigener Saft| Bohne| Birne Gratinkartoffeln 

 

 

  38,50 €

Filet vom Angus

Trüffelhaube| Jus| Marktgemüse
Kartoffelauflauf

 

  39,50 €

Tranche vom Fjordlachs

Kartoffel | Rahmsauerkraut | 

 

 

  28,50 €

Gebratene Scampis

Steinpilzrisotto | Marktgemüse

 

 

  34,50 €

Barbarie Entenbrust

Tannenhonig | heimische Karotten | Maiscrêpe| 

 

 

  29.50 €

Hirschrücken

Haselnuss| Wacholder | geschmorter Rosenkohl
Kartoffelkrapfen

 

 

  38.50 €

DESSERT & KÄSE

Mousse von der Zartbitterschokolade

Granatapfelespuma | Beerenfrüchte

  8,50 €

Creme Brûlée

Passionsfruchtsorbet| | Früchte

 

 

  9,50 €

Das Tagessorbet

Kugel
 

  3,50 €

Hinweis
Wir möchten Sie freundlich darauf hinweisen, dass in unseren Speisen allergene Stoffe enthalten sein können:  glutenhaltige Getreide (Weizen wie Dinkel und Khorasan-Weizen, Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon); Krebstiere; Eier; Fisch; Erdnüsse, Sojabohnen; Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose); Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss, Walnuss, Kaschunuss, Pecanuss, Paranuss, Pistazie, Macadamia- oder Queensland-nuss); Sellerie; Senf; Sesamsamen; Schwefeldioxid und Sulfite von mehr als 10 mg/kg oder 10mg/l (auch in Weinen & alkoholhaltigen Getränken enthalten); Lupinen; Weichtiere. Laut Gesetz sind wir seit dem 13.12.2014 zu oben stehenden Hinweis an den Verbraucher verpflichtet.
Nicht immer sind die Zutaten für Sie deutlich in unserer Speisekarte erkennbar, bitte informieren Sie sich bei unseren Servicemitarbeitern.
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